1- حفاظت از DNA

Protect Your DNA

به مرور که بزرگ می شوید، انتهای کروموزوم که تلومر نامیده می شود، کوچک می گردد. این عمل باعث می شود که بیشتر دچار بیماری شویم.

شما ممکن است فکر کنید که کاری از دست شما برنمی آید، اما تحقیقات عکس این نظریه را اعلام داشته اند. در مطالعه مقدماتی، تغییر در شیوه زندگی موجب کمک به آنزیمی می شود که موجب افزایش طول تلومر می گردد.

دیگر تحقیقات نشان داده که رژیم غذایی و ورزش می تواند از تلومر محافظت کند.

عادات سالم ممکن است سرعت پیری را کاهش دهد.

 

As we age, the ends of our chromosomes -- called telomeres -- become shorter. This makes people more vulnerable to disease. You might think there's nothing you can do, but new research suggests otherwise. In a pilot study, lifestyle changes boosted an enzyme that increases telomere length. Other studies also find diet and exercise can protect telomeres. So healthy habits may slow aging at the cellular level.

 

2- با وجدان و وظیفه شناس باشید

Be Conscientious

تحقیقات 80 ساله نشان داده است که یکی از موارد زندگی طولانی تر این است که دارای شخصیت باوجدانی باشید.

محققان اندازه گیری هایی را در توجه به جزئیات و پشتکار انجام دادند.

آنها به این نتیجه رسیدند که مردم با وجدان بیشتر کارهایی را برای حفظ سلامت و راه هایی برای ایجاد ارتباط قوی تر و کار بهتر را انجام می دهند.

 

An 80-year study found one of the best predictors of a long life is a conscientious personality. Researchers measured attributes like attention to detail and persistence. They found that conscientious people do more things to protect their health and make choices that lead to stronger relationships and better careers. 

 

3- دوست یابی

Make Friends

محققان استرلیایی نشان دادند افراد مسنی که دارای دوستان زیادی هستند، احتمال مرگشان کمتر از افراد مسن دارای دوستان کم می باشد.

این امر نشان دهنده ارتباط بین روابط اجتماعی با طول عمر است.

 

Science has given you one more reason to be grateful for your friends – they might help you live longer. Australian researchers found elderly social butterflies were less likely to die over a 10-year period compared to people with the fewest friends. Another analysis of results from 148 studies supports the link between plentiful social connections and longevity.

 

4- انتخاب عاقلانه دوستان

Choose Your Friends Wisely

 

عادات دوستان بر شما اثر می گذارد، پس بهتر است دوستانی را انتخاب کنید که با روش زندگی‌تان موافق باشند.

مطالعات نشان داده است که چاقی، مسری می باشد. بنابراین اگر شما دوست چاقی داشته باشید، به احتمال 57 درصد شما نیز چاق خواهید شد.

سیگار کشیدن نیز یکی از عادت هایی است که از طریق روابط اجتماعی پخش می شود.

اما خبر خوب این است که ترک سیگار نیز مسری می باشد.

 

Your friends’ habits rub off on you, so look for companions with healthy lifestyles. Studies indicate obesity is socially “contagious" – your chance of becoming obese increases by 57% if you have a friend who becomes obese. Smoking is another habit that spreads through social ties, but the good news is that quitting is also contagious.

 

5- ترک سیگار

Quit Smoking

هر چند که می دانید ترک سیگار چقدر می تواند برای زندگی مفید باشد، ادامه ترک سیگار می تواند فواید بیشماری را برای شما رقم بزند.

بر طبق تحقیقات 50 ساله بریتانیا، ترک سیگار در 30 سالگی می تواند طول عمر فرد را 10 سال زیاد کند.

ترک سیگار در سن 40، 50 و یا 60 سالگی می تواند امید به زندگی را به ترتیب 9، 6 و یا 3 سال افزایش دهد.

 

While it's no secret that giving up cigarettes can lengthen your days -- the amount of extra time may surprise you. According to a 50-year British study, quitting at age 30 could increase your lifespan by an entire decade. Kicking the habit at age 40, 50, or 60 boosts life expectancy by 9, 6, or 3 years, respectively. 

 

6- چرت زدن

Embrace the Siesta

محققان در تحقیقی که بر روی 24000 نفر انجام دادند، به این نتیجه رسیدند که افرادی که در طی روز هنگام خستگی و خواب آلودگی کمی چرت می زنند، 37 درصد کمتر دچار بیماری های قلبی و به دنبال آن مرگ می شوند.

تحقیقات نشان داده است که چرت زدن باعث کاهش هورمون های استرس زا می شود و در نتیجه از قلب محافظت می کند. همچنین باعث تقویت حافظه می شود.

 

A siesta is standard in many parts of the world, and now there's scientific evidence that napping may help you live longer. A recent study with 24,000 participants suggests that regular nappers are 37% less likely to die from heart disease than occasional nappers. Researchers think naps might help your heart by keeping stress hormones down.

 

7- تبعیت از رژیم مدیترانه ای

Follow a Mediterranean Diet

رژیم مدیترانه ای محتوی مقدار زیادی میوه، سبزی، غلات سبوس دار، روغن زیتون و ماهی می باشد.

تحقیقات 50 ساله نشان داده که بیشتر افراد از فواید این رژیم بهره برده اند.

این رژیم باعث کاهش بیماری های متابولیک می گردد.

بیماری های متابولیک شامل: چاقی، افزایش قند خون، افزایش فشار خون و دیگر بیماری های قلبی و دیابت می باشد.

 

The Mediterranean diet is high in fruits, vegetables, whole grains, olive oil, and fish. An analysis of 50 studies involving more than half a million people shows the impressive benefits of this diet. The findings show it significantly lowers the risk of metabolic syndrome – a combination of obesity, elevated blood sugar, increased blood pressure, and other factors that raise your risk of heart disease and diabetes.

 

8- مانند ژاپنی ها غذا بخورید

Eat Like an Okinawan

امید به زندگی در ژاپن بسیار زیاد است.

محققان یکی از دلایل آن را، عادات صحیح غذاخوردن می دانند.

غذاهای آنها محتوی مقدار زیاد سبزیجات سبز و زرد رنگ و مقدار کمی کالری می باشد.

 

The people of Okinawa, Japan once had the longest life expectancy in the world. Researchers attribute this to the region's traditional diet, which is high in green and yellow vegetables and low in calories. Some Okinawans make a habit of eating only 80% of the food on their plate. As younger generations have veered from these traditions, life expectancy in Okinawa has fallen.

 

9- ازدواج کنید

Get Married

مطالعات متعدد نشان داده است که افراد متاهل نسبت به افراد مجرد، بیشتر عمر می کنند.

در ازدواج، افراد هم از نظر اجتماعی و هم از نظر اقتصادی حمایت می شوند.

حتی مطالاعات نشان داده است افرادی که طلاق گرفته اند و یا بیوه شده اند، نرخ مرگ و میر در آنها کمتر از افرادی است که اصلا ازدواج نکرده اند.

 

Several studies show that married people tend to outlive their single counterparts. Many researchers attribute the difference to the social and economic support marriage provides. While a current marriage offers the greatest benefit, people who are divorced or widowed have lower mortality rates than those who have never been married.

 

10- کاهش وزن

Lose Weight

اگر شما دارای اضافه وزن هستید، کاهش وزن به شما کمک خواهد کرد که در مقابل دیابت، بیماری قلبی و دیگر بیماری هایی که باعث کاهش طول عمر می شود، مقاومت کنید.

چربی شکم بسیار خطرناک است.

مطالعات نشان داده است که خوردن فیبر بیشتر و انجام ورزش منظم راه موثری برای کاهش چربی دور شکم می باشد.

 

If you're overweight, slimming down can protect against diabetes, heart disease, and other life-shortening conditions. Belly fat appears to be particularly harmful, so focus on deflating that spare tire. A 5-year study of Hispanics and African-Americans suggests eating more fiber and exercising regularly are effective ways to reduce belly fat.

 

11- تحرک داشته باشید

Keep Moving

شواهد بسیاری نشان می دهد افرادی که ورزش می کنند، بیشتر زنده می مانند.

ورزش منظم باعث کاهش بیماری های قلبی، سکته، دیابت، انواع سرطان ها و افسردگی می شود.

ورزش نیز موجب قوی تر شدن ذهن می شود.

بهتر است ورزش با شدت متوسط را دو ساعت و نیم در هفته انجام دهید.

 

The evidence is overwhelming – people who exercise live longer on average than those who don't. According to dozens of studies, regular physical activity reduces the risk of heart disease, stroke, diabetes, some forms of cancer, and depression. Exercise may even help you stay mentally sharp in your old age. Ten-minute spurts of activity are fine, as long as they add up to about 2.5 hours of moderate exercise per week.

 

12- معنویت را بالا ببرید

Get Spiritual

یک مطالعه 12 ساله بر روی افراد 65 سال به بالا انجام شد، این افراد کسانی بودند که بیشتر از یک بار در هفته در مراسم مذهبی شرکت می کردند. این مطالعه نشان داد که این افراد دارای سیستم ایمنی بالایی می باشند و کمتر می میرند

 

Research suggests people who attend religious services tend to live longer than people who never attend. In a 12-year study of people over age 65, those who attended services more than once a week had higher levels of a key immune system protein than their peers who attended no services. They were also significantly less likely to die during the study period. The strong social network that develops among people who worship together may contribute to their overall health.

 

13- بخشش

Forgive

دوری از کینه و بیزاری، فواید زیادی برای سلامتی دارد.

عصبانیت مزمن باعث کاهش عملکرد ریه، بیماری قلبی، سکته و بیماری های دیگر می شود.

بخشش و عفو کردن باعث فروکش کردن اضطراب و کاهش فشار خون می شود و نیز کمک به تنفس راحت تر می کند.

این فواید باعث می شود که شما دیرتر پیر شوید.

 

Letting go of grudges has surprising physical health benefits. Chronic anger is linked to decreased lung function, heart disease, stroke, and other ailments. Forgiveness will reduce anxiety, lower your blood pressure, and help you to breathe more easily. These benefits tend to increase as you get older.

 

14- استفاده از وسایل ایمنی

Use Safety Gear

 

تصادفات یکی از مهمترین علت مرگ و میر در بین افراد 1 تا 24 ساله می باشد.

پوشیدن کلاه ایمنی یکی از راه کارهایی است که منجر به افزایش طول عمر می گردد.

بستن کمربند ایمنی باعث کاهش 50 درصد مرگ و یا جراحت جدی می شود.

در تصادفات دوچرخه سواری، غالبا بیشر مرگ ها در اثر ضربه به سر رخ می دهد، پس حتما کلاه ایمنی را فراموش نکنید.

 

Accidents are the fifth most common cause of death in the U.S., and the top cause of death for people ages 1 to 24. Wearing safety gear is a simple way to boost your odds of a long life. In the event of a motor vehicle crash, seatbelts reduce the risk of death or serious injury by 50%. In bike accidents, most deaths are caused by head injuries, so always wear your helmet.

 

15- خواب را در اولویت قرار دهید

Make Sleep a Priority

خوابیدن با کیفیت خوب می تواند خطر ابتلا به چاقی، دیابت، بیماری قلبی و اختلالات خلقی را کاهش دهد.

خواب کافی کمک به بهبودی سریع تر بیماری می کند.

خوابیدن کمتر از 5 ساعت در شب باعث افزایش مرگ زودرس می گردد.

خوابیدن با کیفیت خوب می تواند خطر ابتلا به چاقی، دیابت، بیماری قلبی و اختلالات خلقی را کاهش دهد

 

Getting enough good quality sleep can lower the risk of obesity, diabetes, heart disease, and mood disorders. Sufficient sleep will also help you recover from illness faster. Burning the midnight oil, on the other hand, carries serious health risks. Sleeping less than 5 hours per night boosts the risk of premature death, so make sleep a priority.

 

16- استرس خود را کنترل کنید

Manage Stress

تحقیقات نشان داده است که تغییرات در شیوه زندگی شامل کنترل استرس، کمک به جلوگیری از بیماری های قلبی می کند.

اگرچه اکثر مردم نمی توانند به طور همیشگی از استرس دوری کنند، اما راه هایی وجود دارد که آن را می توان کنترل کرد.

یوگا و یا تنفس عمیق از جمله راه کارهای کنترل استرس می باشد.

 

Dean Ornish, MD, has published research suggesting that lifestyle changes including stress management not only help prevent heart disease, but may actually reverse it. Although avoiding stress is not a viable option for most people, there are effective ways to control it. Try yoga, meditation, or deep breathing. Even a few minutes a day can make a difference.

 

17- داشتن هدف

Maintain a Sense of Purpose

پیدا کردن سرگرمی و فعالیت ها می تواند باعث طول عمر شود.

تحقیقات 13 ساله ژاپنی ها نشان داده است مردانی که با هدف زندگی می کنند، کمتر دچار مرگ ناشی از سکته، بیماری قلبی و یا سایر بیماری ها می شوند.

مطالعه دیگری در مرکز پزشکی نشان داده است که دارا بودن هدف در زندگی باعث کاهش ابتلا به بیماری آلزایمر می گردد.

 

Finding hobbies and activities that have meaning for you may contribute to a long life. Japanese researchers found men with a strong sense of purpose were less likely to die from stroke, heart disease, or other causes over a 13-year period compared to those with a low sense of purpose. Another study at Rush University Medical Center indicates that having a greater sense of purpose is linked to a reduced risk of Alzheimer’s disease.

 

 

 

 

 

 

 

خورش پیچاق قیمه

 

 

 

مواد لازم:

 

گوشت ریز خرد شده : ۵٠٠ گرم

خلال بادام : ١۵٠ گرم

پیاز داغ : یک پیمانه

آبغوره : ١/٢ پیمانه

تخم‌مرغ : ٣ عدد (در اینجا فقط از زرده استفاده شده تا خورش مجلسی‌تر شود.)

نمک،فلفل،زردچوبه و زعفران

رب: یک قاشق مرباخوری (بیشتر، رنگ این غذا توسط زعفران تامین می‌شود.)

 

طرز تهیه:

 

* گوشت را با روغن تفت می‌دهیم ، رب را اضافه می‌کنیم و به تفت دادن ادامه می‌دهیم.

 

* خلال بادام و فلفل و زردچوبه را اضافه می‌کنیم (نمک و زعفران را برای اواخر پخت نگه می‌داریم.)

 

* حدود دو لیوان آبجوش اضافه می‌کنیم و می‌گذاریم تا بپزد.

 

* یک ساعت بعد پیاز داغ و آبغوره را می‌ریزیم.

 

* کمی بعد هم نمک و زعفران را اضافه می‌کنیم.

 

* صبر می کنیم تا خورش جا بیفتد.

 

* ١٠ دقیقه قیل از سرو (بهتر است غذا را به ماهی‌تابه منتقل کنیم) با قاشق جاهای مختلف خورش جا باز می‌کنیم و زرده‌ها را به صورت درسته درونش قرار میدهیم و در ظرف را می‌بندیم تا تخم‌مرغ‌ها بپزد.

 

 

 

 

 

ته چین قلیه ماهی

 

 

 

 

 

تهیه این غذا درست نظیر خورش قلیه ماهی ، غذای جنوبی است. میتوانید به جای ماهی از مرغ و میگو هم همین ته چین رو تهیه کنید!!!

 

مواد لازم :

ماهی : ( بدون تیغ و استخوان – ماهی شیر برای اینکار ایده آله ) برای هر نفر حدودا یک تکه اندازه کف دست 

گشنیز : تقریبا نیم کیلو یا 750 گرم

روغن، رب گوجه، نمک و ادویه گرام ماسلا : به مقدار لازم !!

شنبلیله خشک : یک ق چای خوری سر خالی

تمبر هندی : اگه ترش باشه یک چهارم بسته

سیر : دو تا سه حبه له یا رنده شده

 

طرز تهیه :

 

 

گشنیز رو شسته و خرد میکنیم و با کمی سیر کوبیده یا له شده در کمی روغن خیلی کم تفت میدیم و در انتها کمی شنبلیله خشک اضافه میکنیم (عطر شنبلیله خشک بیشتره ) . 

شنبلیله نباید زیاد باشه و اگه زیاد هم سرخ بشه تلخ میشه .

 

 

نمک خورش رو آخر سر میزنیم، چون تمبر هندی نمک زیاد داره و ممکنه غذا شور بشه .

حالا برای اینکه خوشرنگ بشه کمی رب گوجه فرنگی ( سر قاشق غذا خوری ) و کمی آب تا جایی که روی سبزی رو بگیره - اضافه می کنیم و میذاریم کمی بجوشه .

 

 

حالا تمبر هندی رو ( اگه زیاد ترش باشه حدود یک چهارم و اگه معمولی باشه یا یک سوم بسته ) توی کمی آب مثلا نصف پیمانه حل میکنیم و صاف میکنیم و بعد توی این سبزی تفت خورده میریزم و کمی ادویه گرام ماسالا اضافه میکنیم و میذاریم تا بجوشه و بپزه ...

 

 

به ماهی کمی زعفرون آب کرده می مالیم و با توی کمی روغن فقط تفت میدیم که رنگش عوض بشه .

حالا که سبزی جوشیده و پخته و رنگش عوض شده و داره جا میافته ماهی ها رو توش میذاریم تا با عصاره خورش هم آروم آروم بجوشه و جا بیافته . 

ماهی قبلا تفت خورده و زود میپزه .

 

 

میشه بجای تمبرهندی از آب چند عدد نارنج هم استفاده کرد .

باید آب خورش کشیده شود و در واقع بیشتر از دو یا 3 قاشق آب نداشته باشد. و باقی کار آن نیز مانند ته چین های معمولیست .

 

 

روغن را در ماهیتابه بزرگ و پهن و نچسب داغ می کنیم و از یک لیوان ماست و دو عدد تخم مرغ و زعفران و کمی نمک و کمی روغن ( و کمی پودر سیر البته فقط برای این نوع ته چین ) مایه ته چین را تهیه میکنیم .

 

ماهیتابه هرچه پهن تر باشه و ارتفاع اون کمتر باشه ته چین بهتر میشه و ته دیگ بیشتر و نازکتری دارین ... و سپس کمی از برنجی را که آبکش کرده ایم داخل آن میریزیم و مخلوط میکنیم و ته ماهیتابه میریزیم .

 

مجددا کمی برنج روی آن میریزیم و بعد قلیه ماهی را کاملا روی مایه برنج و ماست ریحته و روی آنرا میپوشانیم و مجددا از برنج باقیمانده روی فلیه ماهی میریزیم و صاف میکنیم و کمی فشار میدهیم. و اکنون کمی کره و روغن داغ روی برنج میدهیم .

ابتدا با شعله تند ( تا زمانیکه جسم ماهیتابه داغ شود ) و سپس شعله را کم میکنیم و با شعله ملایم حدود یکساعت و نیم میگذاریم تا ته چین سرخ شود .

وقتی خاموش کردیم و دمکنی را برداشتیم – در قابلمه را میگذاریم تا کمی باید بماند و ته دیگ راحت از ماهیتابه جدا شود .

سپس ته چین را در ظرفی مناسب کشیده و در صورت تمایل تزیین میکنیم .

اکنون به تکه های دلخواه تقسیم کرده وسرو میکنیم والبته با ترشی .

 

 

نکاتی مهم برای یه ته چین خوب

یکی سفتی ماست و دیگری زنده برداشتن برنج در حین آبکش کردنه . و دیگری استفاده از روغن در آبی که برنج رو می جوشانی و یه مورد دیگه هم استفاده از کمی روغن داخل ماست و زعفرون و برنجی است که بعنوان ته دیگ در اولین لایه ریخته میشه . و بعدی هم اینه که ته چین حتما باید در ظرفی که ارتفاع کمی داره مثل ماهیتابه پخته بشه که هم - اندازه ته دیگ یا ته چین سرخ شده تون بیشتر باشه و هم اینکه حرارت به اندازه کافی به تمام نقاط ظرف میرسه و زودتر دم می کشه و برنج زیاد نمیمونه که وا بره و خمیر بشه .

 

 

 

 

 

 

سوپ سفيد

 

 

 

مواد لازم برای 6 نفر

 

جو : نصف پیمانه

گندم : نصف پیمانه

نخود فرنگی : نصف پیمانه

هویج : 3 عدد

آب مرغ : 2 لیوان

سیب‌زمینی متوسط : یك عدد

شلغم متوسط : 2 عدد

شیر : یك و نیم لیوان

خامه : 50 گرم و نمك

فلفل و جعفری خرد شده : به میزان لازم.

 

طرز تهیه

گندم و جوی شسته و خیس كرده را پس از یك ساعت، در ظرف مناسبی ریخته و روی اجاق گاز بگذارید.

در این مرحله آب مرغ را هم به آن اضافه كنید.

وقتی گندم و جو نیم‌ پز شد، سیب‌ زمینی‌، هویج و شلغم را هم رنده كرده و به سوپ اضافه كنید.

در این مدت نیز سوپ را دائم هم بزنید.

بعد از این‌ كه مواد سوپ ما پخته شد، نمك و فلفل و شیر را هم به آن اضافه كنید.

در نهایت خامه را داخل سوپ ریخته و خوب‌ هم بزنید تا سوپ كاملاً جا بیفتد.

حالا سوپ را داخل ظرفی ریخته و با جعفری خرد شده روی آن را تزئین می‌كنیم.

 

ادمجان پلو

 

 

 

 

 

 

مواد اولیه:

 

برنج: یک کیلوگرم

بادمجان حلقه شده: یک کیلوگرم

پیاز سرخ‌شده: یک پیمانه

گوشت چرخ‌کرده: 500 گرم

گوجه‌فرنگی حلقه شده: دو پیمانه یا پنج عدد

رب گوجه‌فرنگی: دو قاشق غذاخوری

روغن: نصف پیمانه

نمک، ادویه و زردچوبه: به میزان لازم

انرژی کل این پلو 4090 کیلوکالری

 

طرز تهیه:

 

* بادمجان‌ها را سرخ کرده و کنار می‌گذاریم.

 

* سپس با پیاز داغ و کمی گوجه‌فرنگی، گوشت را تفت می‌دهیم.

 

* می‌توانیم به همان گوشت سرخ‌شده، رب گوجه‌فرنگی را هم اضافه کنیم.

 

* سپس برنج را شسته آبکش کرده و از ته قابلمه لابه‌لای آن گوشت، بادمجان و گوجه‌فرنگی را قرار داده و نصف لیوان روغن و آب ریخته و آن را دم می‌کنیم.

 

 

 

 

 

 

 

سالاد لوبیا سبز

 

 

 

 

 

 

مواد لازم:

لوبیا سبز 100 گرم

خیارشور و هویج از هر کدام 100 گرم

سیب‌زمینی 200 گرم

آبلیمو و سس مایونز به میزان لازم

روغن زیتون یک قاشق غذاخوری

نمک و فلفل به میزان لازم

 

 

طرز تهیه:

لوبیاهای شسته و از وسط دو نصف شده را در آب جوش می‌‌ریزیم و به مدت 15 دقیقه با حرارت ملایم می‌‌پزیم. لوبیا را پس از این که در سبد ریختیم فورا در آب سرد می‌‌ریزیم تا رنگ لوبیاها سبز بماند. هویج را هم نیم‌پز و خرد کرده، سیب‌زمینی را هم پس از پختن خرد می‌‌کنیم. خیارشور خردشده، هویج، لوبیاسبز و سیب‌زمینی را مخلوط می‌‌کنیم. با استفاده از سس مایونز، آبلیمو، نمک، فلفل و روغن زیتون هم مقداری سس درست کرده و روی سالاد می‌‌ریزیم و خوب مخلوط می‌‌کنیم، سالاد را به مدت یک ساعت در یخچال گذاشته سپس سرو می‌‌کنیم.

 

 

نام :

آدرس ایمیل:

وب سایت/بلاگ :

متن پیام:

نظر خصوصی

 کد را وارد نمایید:

 

 

 

عکس شما

آپلود عکس دلخواه: